Toge atau kecambah adalah sayuran yang berasal dari biji kacang hijau atau kacang kedelai. Walau berukuran kecil dan harganya murah, manfaat toge untuk kesehatan sangat beragam karena bahan makanan ini mengandung banyak nutrisi penting.
Nutrisi tersebut di antaranya adalah karbohidrat, protein, serat, vitamin B, vitamin C, vitamin K, folat, zat besi, kalium, dan fosfor. Selain itu, toge juga mengandung beragam antioksidan, seperti beta karoten, polifenol, dan asam fenolat yang bermanfaat bagi kesehatan.
Beragam Manfaat Toge bagi Kesehatan :
1. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat dan air pada toge dikenal baik untuk melancarkan pencernaan, sehingga dapat mencegah dan mengatasi sembelit.
2. Mengontrol kadar gula darah
Ketika berbentuk kecambah, kacang hijau memiliki kandungan protein peptide yang lebih tinggi. Hal ini membuat konsumsi toge bisa membantu mengontrol tekanan darah, berkat kandungan peptide di dalamnya.
3. Meningkatkan imunitas tubuh
Toge mengandung vitamin C, folat, protein, dan antioksidan yang berperan penting dalam menjaga imunitas tubuh tetap kuat.
4. Mencegah penyakit jantung
Konsumsi makanan berserat secara rutin seperti kacang-kacangan, buah, dan sayuran, termasuk toge, baik untuk menurunkan kadar kolesterol jahat LDL dan trigliserida serta meningkatkan kadar kolesterol baik HDL dalam tubuh.
5. Mengontrol berat badan
Toge bisa menjadi salah satu pilihan makanan yang bisa Anda konsumsi ketika menjalani diet. Alasannya, sayuran ini rendah kalori tetapi padat nutrisi dan serat sehingga bisa memberikan efek kenyang lebih lama.
6. Memelihara kesuburan pria
Untuk pria, konsumsi toge bermanfaat dalam meningkatkan kesuburan. Manfaat toge ini diperoleh berkat kandungan vitamin C di dalamnya.
7. Memelihara kesehatan mata
Konsumsi toge bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Manfaat toge ini bisa diperoleh berkat sifat antioksidan yang dimilikinya. Antioksidan punya peranan penting dalam melindungi mata dari stres oksidatif yang menyebabkan beberapa jenis penyakit mata, seperti degenerasi makula terkait usia dan glaukoma.
