Liputan6.com, Jakarta – Indonesia menempatkan satu wakilnya di daftar 50 pizzeria terbaik di Asia Pasifik 2026 versi 50 Top Pizza. Itu adalah Pizzeria Cavalese yang membuka empat cabang restoran pizza di Jakarta. Dengan capaian itu, restoran itu berhasil mempertahankan gelar sebagai restoran pizza terbaik di Indonesia selama dua tahun berturut-turut.
“Kami sangat bersyukur dapat berbagi bahwa Pizzeria Cavalese menduduki peringkat #34 dalam 50 Top Pizza Asia-Pasifik 2026 @50toppizza dan diakui sebagai Pizzeria Terbaik di Indonesia 🥳 Pengakuan ini sangat berarti bagi kami, dan itu tidak akan mungkin terjadi tanpa semangat dan dedikasi tim kami yang luar biasa, yang memberikan yang terbaik setiap hari,” tulis pihak restoran di unggahan Instagram, Senin, 9 Maret 2026.
Mengutip 50toppizza.it, Selasa (10/3/2026), restoran pizza itu mengusung konsep fusi Italia-Asia yang menggabungkan metode dan kreativitas. Nama tersebut merujuk pada Cavalese, sebuah desa di Trentino tempat Dicky Tjhin sebagai pemilik dan koki restoran itu menyempurnakan teknik dan kepekaannya terhadap masakan Italia.
“Pizza menjadi pusat menu: adonannya terinspirasi oleh tradisi Neapolitan tetapi ditafsirkan ulang secara personal, digulung menjadi cakram tipis dengan pinggiran yang padat. Proses memasaknya meningkatkan struktur yang ringan dan harum, dirancang untuk mendukung topping klasik dan interpretasi yang lebih berani,” begitu deskripsi dari laman tersebut terkait olahan restoran tersebut.