Tepung beras adalah tepung yang berasal dari hasil penggilingan beras, baik itu beras putih maupun beras cokelat. Adapun perbedaan kedua jenis tepung beras tersebut terdapat pada proses penggilingan biji padi yang dilakukan.
Pada tepung beras cokelat, lapisan luar biji padi akan digiling sekaligus sehingga menghasilkan warna tepung yang lebih gelap. Sementara itu, tepung beras putih memiliki warna yang lebih terang karena lapisan luar biji padi dibuang sebelum digiling.
Tepung beras memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi dan baik untuk dikonsumsi jika sedang Anda menjalani diet bebas gluten atau menderita intoleransi gluten. Selain itu, masih banyak manfaat tepung beras yang bisa didapatkan jika Anda mengonsumsinya dengan porsi yang cukup.
Kandungan Nutrisi Tepung Beras
Selain kaya akan antioksidan, tepung beras juga mengandung nutrisi lain yang membuatnya memiliki beragam manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Dalam 100 gram tepung beras putih, terkandung berbagai nutrisi berikut ini:
- 80 gram karbohidrat
- 7 gram protein
- 6 miligram kalsium
- 1 miligram zinc
- 94 miligram fosfor
- 75 miligram kalium
- 23 miligram magnesium
Sementara itu, dalam 100 gram tepung beras coklat terkandung beragam nutrisi berikut:
- 76 gram karbohidrat
- 7 gram protein
- 10 miligram kalsium
- 2 miligram zinc
- 319 miligram fosfor
- 265 miligram kalium
- 124 miligram magnesium
Perlu diketahui bahwa kandungan protein dalam tepung beras tergolong tinggi, bahkan lebih tinggi daripada susu dan yoghurt. Selain itu, manfaat tepung beras juga didapat dari kandungan serat, zat besi, vitamin B, dan lignan, yaitu senyawa yang dapat mencegah penyakit jantung.
Beragam Manfaat Tepung Beras
Salah satu manfaat tepung beras adalah menjadi alternatif tepung bebas gluten yang bisa dikonsumsi oleh penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten lainnya. Tak hanya itu, tepung beras juga memiliki beragam manfaat lain untuk kesehatan dan kecantikan, di antaranya :
- Mengontrol berat badan
- Merawat kulit berjerawat
- Mencerahkan kulit
- Melindungi kulit dari efek buruk sinar matahari
- Mempercepat penyembuhan luka di kulit
- Menjaga kesehatan saluran pencernaan
- Mencegah terjadinya beragam penyakit
- Menurunkan risiko terkena penyakit jantung