Mungkin kamu sering menemukan kol ungu dalam sajian salad sayur, kan? Nah, kol ungu atau yang sering disebut juga sebagai kol merah ini masih termasuk dalam keluarga Brassicaceae, lho, sama seperti kol (kubis), brokoli, dan kembang kol.
Meski bentuknya mirip dengan kol, rasa kol ungu sedikit lebih pahit. Selain itu, kol ungu juga memiliki ukuran yang lebih kecil dan teksturnya pun lebih padat daripada kol biasa. Karena teksturnya yang padat, kol ungu cenderung renyah saat digigit sehingga cocok untuk dijadikan salad sayuran atau lalapan.
Kandungan Nutrisi Kol Ungu
Kol ungu termasuk sayuran rendah kalori. Dalam 89 gram atau sekitar 1 mangkuk kecil kol ungu hanya terkandung 28 kalori saja. Walaupun kalorinya rendah, nutrisi lainnya melimpah, lho. Dengan mengonsumsi 89 gram kol ungu saja, kamu sudah memperoleh beberapa nutrisi berikut:
- 6,5 gram karbohidrat
- 1 gram protein
- 2 gram serat
- 1000 IU vitamin A
- 50 miligram vitamin C
- 15 miligram magnesium
- 215 miligram kalium
- 40 miligram kalsium
Belum lagi banyaknya antioksidan dalam kol ungu yang membuat sayuran ini makin kaya manfaat. Selain antosianin, kol ungu juga mengandung karotenoid dan kaempferol. Hal menakjubkan lainnya dari kol ungu adalah kandungan antioksidan dalam sayuran ini bisa 4,5 kali lebih tinggi daripada kol biasa.
Berbagai Manfaat Kol Ungu
Nutrisi yang beragam dalam kol ungu menjadikan sayuran yang sering digunakan untuk memperkaya warna pada hidangan ini kaya akan manfaat. Nah, berikut ini adalah beberapa manfaat kol ungu yang bisa kamu peroleh bila mengonsumsinya secara rutin:
1. Membantu menurunkan berat badan
Rendahnya kandungan kalori dalam kol ungu membuatnya cocok untuk mendukung program penurunan berat badan. Selain itu, sayuran yang juga bisa dihidangkan sebagai lalap ini kaya akan serat dan air yang membuatmu kenyang lebih lama, sehingga bisa membantu mengendalikan nafsu makan.
2. Memperkuat daya tahan tubuh
Kandungan vitamin C dalam 1 mangkuk kol ungu tidak berbeda jauh dengan 1 buah jeruk, lho. Vitamin C sendiri diperlukan tubuh untuk meningkatkan fungsi sel darah putih yang bertugas memerangi infeksi. Selain vitamin C, peran kol ungu dalam meningkatkan daya tahan tubuh juga didukung oleh kandungan vitamin A di dalamnya.
3. Membuat kulit tampak awet muda
Tak hanya dari luar, perawatan untuk kulit sehat dan awet muda juga harus kamu lakukan dari dalam. Nah, salah satu caranya adalah dengan mengonsumsi kol ungu yang kaya akan antioksidan.
Antioksidan dalam kol ungu mampu melindungi kulit dari efek radikal bebas penyebab penuaan kulit. Rutin mengonsumsi kol ungu dan menjalani pola hidup sehat dapat mencegah munculnya kerutan dan bintik hitam, serta membuat kulit lebih halus dan kencang.
4. Menjaga kesehatan mata
Kol ungu juga diperkaya dengan beta karoten, lutein, dan zeaxanthin yang bagus untuk kesehatan mata, nih. Di dalam tubuh, beta karoten akan diubah menjadi vitamin A, yang mana vitamin ini dapat menjaga kesehatan mata seiring bertambahnya usia.
Vitamin A yang banyak terdapat pada sayuran berwarna cerah, seperti kol ungu, wortel, dan ubi, memiliki sifat antioksidan dan dapat mencegah berbagai penyakit mata, seperti katarak dan degenerasi makula.
5. Meredakan gejala tukak lambung
Bila kamu menderita tukak lambung, konsumsi kol ungu bisa membantu meredakan gejala yang muncul, lho. Manfaat ini dipersembahkan oleh kandungan antioksidan, asam amino, serta aneka vitamin dan mineral, yang baik untuk mengurangi peradangan di lambung. Selain itu, kol ungu juga bisa melindungi dinding lambung dari iritasi.
